阿胶桂圆红枣蛋花如何做好吃又美味
- 美食菜谱
- 关注:5.94K次
准备时间:2小时 烹饪时间:10分钟
桂圆肉 :1把
无核红枣 :1把
鸡蛋 :1个
主料
山东阿胶 :1/3块桂圆肉 :1把
无核红枣 :1把
辅料
红糖 :适量鸡蛋 :1个
具体步骤
1.准备所有食材
2.将山东阿胶切取1/3块,浸泡在容器内8小时以上。最好用汤锅,这样下个步骤就不用换容器。水量以一碗半为宜,这个浸泡过的阿胶水等下会用到。
3.将无核红枣切片备用。
4.在阿胶汤锅内加入红枣片、桂圆肉、红糖,锅置炉上,开火加热。
5.水烧开后转中火不停搅拌至阿胶完全溶化。阿胶溶化了,红糖肯定是溶化了的。这里煮五分钟,汤水浓缩到一碗左右。
6.磕一个鸡蛋在碗内,打散,倒入锅内。
7.保持中火,用筷子按一个方向搅开成蛋花,即可出锅。
阿胶比较难化,所以要泡久点,泡不开借助火力加热,或用机器打碎。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/meishicaipu/vm29qd.html