家常葱油鲤鱼如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱油 :15
盐 :4
香菜 :10
姜 :5
料酒 :6
胡椒粉 :5
香油 :20
主料
鲤鱼 :750辅料
小葱 :20酱油 :15
盐 :4
香菜 :10
姜 :5
料酒 :6
胡椒粉 :5
香油 :20
具体步骤
1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5. 炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
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