八宝辣酱饭桌上多了这道菜 - 一定能多吃两碗饭图解
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八宝辣酱是上海地区的传统名菜,色泽艳丽光亮。它由炒酱改良而来,八宝辣酱味道鲜辣而略甜,十分的入味,很适合下饭。饭桌上多了这道菜,一定能多吃两碗饭,这道菜的做法比较讲究,所需的原材料很多,如果实在凑不齐,少一两样也没关系。
主料
香干 :两块猪里脊 :100克
去皮花生 :25克
青豆 :10克
竹笋 :20克
鸭胗 :30克
熟猪肚 :30克
鸡胸肉 :50克
虾仁 :10克
辅料
花生油 :50克老抽 :10克
白糖 :10克
海鲜酱 :10克
辣酱 :15克
大葱 :一根
生姜 :一块
淀粉 :适量
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
将所有的食材都切丁。
第三步
葱姜洗干净切丝。
第四步
青豆虾仁加少许淀粉腌制一会儿。
第五步
锅内倒油烧热,爆香葱姜辣酱。
第六步
将所有切丁着食材放进锅里,翻炒。
第七步
加入海鲜酱翻炒均匀。
第八步
加入老抽,糖,适量清水,小火烧开煮两分钟。
第九步
水淀粉勾芡。
第十步
翻炒均匀,盛出备用。
第十一步
不粘锅倒入少许的油,下入虾仁和青豆,翻炒至熟。
第十二步
将虾仁和青豆摆放在菜上面。
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