铁板凉粉如何做好吃又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

铁板凉粉是一道简单易做的一道菜，切成丁的凉粉散发着淡淡的光泽，红色的胡萝卜丁配以翠绿的蒜苗，经过炒制后，泰椒的香辣味瞬时散发出来，香味扑鼻，会让你食欲大增。因为这道菜做法简单，食材又比较好准备，关键是不需要放肉，可以放心美美地去食用。

主料

凉粉 ：250g
胡萝卜 ：1根
蒜苗 ：适量

辅料

泰椒 ：4个
豆瓣酱 ：5g
老抽 ：5g
盐、鸡精 ：适量

具体步骤

凉粉：250克。胡萝卜：1根。蒜苗：适量

铁板凉粉，凉粉切小方块焯水待微热捞起沥干水。

胡萝卜蒜苗、泰椒，切小粒备用锅底倒入适量油加热

下豆瓣酱，一半蒜苗花，胡萝卜和全部泰椒炒香

倒入沥干的凉粉加老抽及调味品轻搅拌至冒泡加入剩余蒜苗花即可出锅。

烹饪技巧

凉粉焯水时水微热即可，千万不要过热，不然凉粉会化掉了。