番茄炖牛肉如何做好吃又美味

准备时间:35分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛肋条（也叫牛腰窝） ：2斤
西红柿 ：2个
葱白 ：1根
姜 ：5片
大蒜 ：6瓣
花椒 ：10粒
大料 ：2瓣

辅料

豆瓣酱 ：2勺
盐 ：3勺
老抽 ：3勺
冰糖 ：少量

具体步骤

1. 牛肉洗净切大块，凉水下入牛肉，焯完用热水冲三遍，把血水充分洗净。

2. 葱切碎，大蒜拍碎，姜切片，西红柿去皮切块备用。

3. 锅内放少量油烧热，中火煸炒葱姜蒜，出香味后放豆瓣酱和花椒。

4. 锅内倒入适量开水，煮开后放入牛肉。

5. 接着放盐，老抽，大料，小火炖2小时，出锅前五分钟放入西红柿。

6. 香！香！香！

烹饪技巧

1、牛肉不要炒，这是保证不塞牙的关键。2、西红柿一定要最后放，先放就炖没了，而且鲜味也没了。3、老抽不要放多，否则出来的菜会很黑。4、有冰糖一定要放冰糖，色泽红亮。