#美食派#小餐包如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
黄油 :40
牛奶 :140
蛋 :25
盐 :4
糖 :25
干酵母 :3
低粉 :50
主料
高粉 :200黄油 :40
牛奶 :140
蛋 :25
盐 :4
糖 :25
干酵母 :3
低粉 :50
辅料
具体步骤
1. 后油法揉至扩展阶段,基础发酵至面团2倍大。
2. 分割成40g一个,滚圆松弛15分钟。
3. 将面团擀成三角形卷起,放入烤盘在温暖湿润处进行二次发酵。
4. 二次发酵结束,刷上蛋液。烤箱预热180度,中层上下火10分钟左右。
各家烤箱温度有差异,所以烤的时候最后几分钟一定要根据面包状态来判断是否出炉。
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