家常冬瓜鲜荷叶煲鸭如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：750
冬瓜 ：1500
荷叶 ：100

辅料

盐 ：6
植物油 ：50
陈皮 ：7
黄酒 ：15

具体步骤

1. 将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。

2. 把冬瓜去瓤后切为块。

3. 将鲜荷叶洗干净。

4. 用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。