香辣茄子的三种常见做法 - 你喜欢哪一个

茄子是餐桌上常见的蔬菜，不仅吃起来好吃，而且非常有营养。茄子的吃法非常多，可以凉拌，可以直接炒，也可以炖等等。当然了，对于喜欢吃辣的人来说，最喜欢的莫过于吃香辣茄子了吧。做好的香辣茄子，看起来芳香四溢，美味诱人，深得人们喜欢。那么，香辣茄子应该怎么做呢，小编来告诉大家吧。

一、香辣茄子的家庭做法推荐

1.香辣茄子做法一

需要的材料：茄子、大蒜、食用盐、大葱、豆豉酱

制作方法

(1)茄子洗净切成滚刀块。大蒜去皮切成蒜末。大葱去皮切段。

(2)取一个干净的空盆加入清水和食用盐，搅拌以后加入茄子浸泡十分钟，并控干水分。

(3)锅中加入冷油烧热，把茄子放入锅中炸一会。

(4)锅中茄子变得软软的，就可以控油捞出来了。

(5)锅中多余的油倒出来，留少许的油即可。

(6)锅中加入蒜末炒香。之后把茄子和大葱放入锅中翻炒。

(7)锅中加入豆豉酱以及食用盐翻炒均匀。

(8)锅中加入少许清水，焖煮片刻。待食材成熟关火即可。

2.香辣茄子做法二

需要的材料：茄子、辣椒、大蒜、食用油、食用油

制作方法

(1)辣椒洗净切段，大蒜洗净切碎，茄子洗净切成条。

(2)把切好的茄子条放入淡盐水中浸泡半个小时左右，之后捞出来控水。

(3)炒锅中加入食用油烧热，把辣椒和大蒜放入锅中翻炒。

(4)锅中加入茄子进行翻炒。

(5)锅中加入适量酱油和食用盐进行翻炒。

(6)翻炒至锅中茄子成熟，盛盘即可。

3.香辣茄子做法三

需要的材料：茄子、猪肉馅、生抽、老抽、白糖、食醋、料酒、食用盐、大葱、生姜、大蒜、辣椒、食用酱

制作方法

(1)茄子洗净以后，切成长条状放入淡盐水中浸泡半个小时左右。

(2)猪肉馅加入食用盐和料酒以及淀粉搅拌后腌制一会待用。

(3)取一空碗，加入生抽、老抽、白糖、食醋和清水搅拌成酱汁待用。

(4)生姜、大蒜切成末待用。

(5)锅中入油烧热，把生姜以及大蒜放入锅中翻炒。

(6)锅中加入食用酱进行翻炒，之后把肉末放入锅中进行翻炒。

(7)锅中加入茄子，翻炒一会。之后放入调好的酱汁进行翻炒。

(8)锅中加入适量清水翻炒以后，焖一会关火即可。

二、制作香辣茄子的小窍门

1.制作香辣茄子的食材，可以根据自己的喜好酌情添加。

2.制作香辣茄子所用的食用油应该多放一些，因为茄子吸油，否则炒出来的菜口感不好，卖相也不好。

3.制作香辣茄子，在处理好茄子以后应该把茄子放入淡盐水中浸泡一会，否则茄子吵起来颜色会发黑。

香辣茄子的家庭做法有哪些?有什么小窍门呢?香辣茄子是一款常见的家常菜，所用食材可以根据自己的饮食习惯进行调整。香辣茄子的做法比较简单，方法也比较多，做好的茄子色泽红艳，可以瞬间复活您的味蕾，喜欢就快来试试吧。