彩蔬鲈鱼番茄盅的做法 - 彩蔬鲈鱼番茄盅怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤
1、新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。
2、放入盐,胡椒粉和料酒腌制十分钟,再粘上薄薄一层玉米淀粉。
3、豌豆和玉米提前解冻,胡萝卜鸡丁,另外准备少许葱段和生姜片。
4、两个番茄将顶部切掉,内瓤用勺子挖出来切丁备用。
5、锅中放油烧至六成热,下鱼丁炸。
6、炸至金黄色捞出,用吸油纸吸掉多余的油脂。
7、锅中放入少许花生油,先放入葱姜爆锅,再放入胡萝卜丁翻炒一分钟,然后放玉米,豌豆粒,番茄丁。
8、炒至番茄出水后加入半碗清水,大火煮几分钟,放入炸好的鱼丁,继续煮一分钟左右。
9、煮至汤汁收浓时,淋入少许玉米淀粉。
10、将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。
11、趁热吃吧。
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