简单的家常小炒鱼香茄子的做法 - 简单的家常小炒鱼香茄子怎么做
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤
1、茄子洗干净去头。
2、茄子切成长条。
3、放淡盐水中浸泡10分钟,注意盐都是用在这里的。
4、茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末,准备料汁小碗中放入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,三勺糖,5勺清水,一勺淀粉搅拌均匀。
5、将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。
6、小火慢慢煎软
7、煎好的茄条呈出备用。
8、重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后,将花椒捞出,放入剁椒辣椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。
9、放入葱姜炒香。
10、加入茄条翻炒。
11、倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。
12、装盘上桌即可食用。
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