炝炒西兰花茎的做法 - 炝炒西兰花茎怎么做
- 热菜
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“我们店里对西兰花的消耗量很大,可是西兰花茎却是废弃之物。西兰花茎虽然外表老皮很多,可是除去皮以后,却是口感类似于青笋很莴笋之间的好东西。法国既没有青笋,也没有莴笋,它很好的缓解了我的思乡之愁。炝炒是我最爱的吃蔬菜的方法,很好的保留了营养,却有着最清香的口感,其中的辣椒与花椒又让食材平添了一份香辣。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝炒西兰花茎的做法步骤
- 1、将西兰花茎削去外面的死皮和老筋,切成斜片。
- 2、干辣椒剪成小段。
- 3、锅中烧开一锅水,加上少许油和盐,放入西兰花片略微汆烫,过凉水并控干水。
- 4、锅中烧热加油,放入姜片、蒜片和葱段爆香,放入干花椒和干辣椒段炒香,加入西兰花片略炒,加上盐和味精调味即可。
小窍门
1、这种方法也适合于青笋和莴笋和其他绿叶蔬菜。
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