宿迁猪头肉的做法 - 宿迁猪头肉怎么做
- 热菜
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“肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宿迁猪头肉的做法步骤
- 1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
- 2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
- 3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
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