砂锅版猪肚包鸡的做法 - 砂锅版猪肚包鸡怎么做

“广东客家名菜猪肚包鸡，又名“凤凰投胎”，在朋友家吃过一次，味道很不错。在家自制用上我高颜值的砂锅，选用了菌汤材料包，一样的汤鲜肉嫩，营养又滋补，给家人添道汤菜。一人一碗还不够，还好锅够大，喝得过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅版猪肚包鸡的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、猪肚一定要洗干净，过程有点长，要有耐心。

• 3、把鸡内脏处理干净，周身抹上料酒浸泡去腥。

• 4、汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。

• 5、把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。

• 6、把整鸡和塞入猪肚子里，并用针线缝合好。

• 7、放入砂锅中，加入泡好的枣和芸豆。

• 8、加水刚好没过食材

• 9、上灶台，大火烧开

• 10、转中小火，盖好盖子焖煮一个半小时，熟透就可以加盐调味。

• 11、猪肚鸡捞出，晾温。汤汁表面的浮油去干净。

• 12、戴上一次性手套拆线，打开肥鸡取出，鸡是鸡，肚是肚。

• 13、切小块放入碗里，浇上汤汁，好喝又好吃。

小窍门

1、猪肚一定要洗干净，我都是用粗粒盐反复搓反复冲洗直到没有粘液、发白再用料酒浸泡去腥。
2、汤包安自己喜欢的选就行。
3、好看的砂锅最好用隔热垫加热，可以很好的保护砂锅的色泽。
4、锅开后要注意观察，以免冒锅。