外酥内嫩烤猪排的做法 - 外酥内嫩烤猪排怎么做
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“街边的油炸猪排了,那些不知道炸了几百次的油,完全是慢性自杀。有别于传统的炸猪排,选用烤箱或空气炸锅制作一道烤猪排;金黄色的猪排散发出迷人的香气,整个过程只需20分钟,简单快速又健康,快来试一试吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
外酥内嫩烤猪排的做法步骤
1、猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份,猪排切1厘米左右厚片;
2、.用刀背将肉排两面分别拍松(用肉锤也可);
3、.肉排表面用生姜片擦抹一遍,
4、加入生抽,生粉,油,少腌制半小时;
5、.锅烧热放适量的油,再倒入面包糠小火炒制,加入少许盐,炒至金黄色即可;
6、猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉,抖去多余的面粉,
7、再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.
8、再放入炒好的面包糠中,两面都裹上一层厚厚的面包糠;
9、.都做好放入空气炸锅炸篮里,170度预热设置20分钟炸制;
10、.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到;
11、.出炉,切成条装盘,再配上点自己喜欢的蔬菜,挤点沙拉酱或番茄酱都可以,我挤的不漂亮。
小窍门
肉排一定要敲打才入味,有时间可以腌制久点,面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定,不要一次倒出太多面包糠造成浪费,可以用多少倒多少。
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