麻辣干鱼的做法 - 麻辣干鱼怎么做
- 热菜
- 关注:2.7W次
“这是一道非常适合下酒的菜”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣干鱼的做法步骤
1、把干鱼切小块,因为干鱼很咸,我提前一天用清水泡,中途换了两次水.然后炒锅烧热放油,稍微多一点,到油温90度以上,把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段,用水了沥干,姜切小片.(这些步骤忘了拍)
2、再把锅里放多一点油,放入姜片(可以多放点,因为这样炒出来后姜片也很好吃)炸干水份,再放入花椒干辣椒炒香
3、再加入炸香的干鱼炒匀,调小火,加入生抽,糖,醋,鸡精少许炒匀,然后再加入清水沒过干鱼,大火烧开,再调小火焖进味
4、直到水分蒸发至图中的样子,再大火收汁,一定要把水份炒干,这样才好保存
5、直到炒到图中的样子,水份全部蒸发了就关火
6、等到凉了,装盘,倒杯小酒,慢慢品味
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/recai/9qq6d8.html