泡椒鸡丝的做法 - 泡椒鸡丝怎么做

“神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。
家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒鸡丝的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。

• 2、葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。

• 3、胡萝卜切丝，美人椒斜切段。

• 4、热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。

• 5、锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。

• 6、下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。

• 7、倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。
2、配菜可以按照自己的喜好添加。
3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。