小炒鸡蛋菠菜的做法 - 小炒鸡蛋菠菜怎么做
- 热菜
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“菠菜是周末在婆家打包回来的,其实已经不是很新鲜,是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的,色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角,配了点香脆的花生,少许的红椒,配米饭,味道不错呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒鸡蛋菠菜的做法步骤
1、花生凉油入锅,慢火炸。
2、至酥脆捞出沥油。
3、菠菜洗净焯水过凉。
4、鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状,干红椒切小段。
5、利用炒花生的油,加入红椒微炸出香味。
6、加入菠菜翻炒。
7、加入适量盐。
8、略炒后加入蛋饼。
9、加入炸好的花生加入。
10、炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小窍门
炒时菠菜应挤尽大部份水份,才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。
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