迷迭香煎猪扒的做法 - 迷迭香煎猪扒怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷迭香煎猪扒的做法步骤
1、猪扒用松肉锤两面锤一遍,放腌料抓捏均匀,腌半天,至少2小时以上。(迷迭香我煎时才放,因为有人不喜欢它的香味,我煎了2块放迷迭香的。)。
2、不粘锅刷油,烧热,把猪扒放入,中大火煎约2分钟,锁住水份。
3、翻面继续煎约2分钟,撒上迷迭香。
4、转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。
5、不确定熟不熟,可以用剪刀在肉厚处剪开看看。(猪肉一定要全熟才能吃。)
6、两块没迷迭香的。
7、锅放水烧开,放少许油和盐,把芦笋放入。
8、氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。
9、上桌。
10、肉挺嫩的。
小窍门
猪瘦肉腌的时候放点苏打粉(bakingsoda),可使瘦肉滑嫩,不柴,但不要放多,多了会苦。
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