肉丝榨菜的做法 - 肉丝榨菜怎么做
- 热菜
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“非常好吃做法又简单的一道菜,炸菜爽脆,肉丝滑嫩,凉了也能吃,早上配点米粥非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丝榨菜的做法步骤
1、准备好主要食材。
2、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
3、猪肉切片,再切成肉丝,下水投洗去掉血腥味攥干。
4、肉丝中加盐2克,胡椒粉少许,生抽3克,加一点蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓匀,最后放点油防粘。
5、姜,红椒切丝,葱切末。
6、油锅五成热时下入肉丝煸炒,微熟既可,这样可以让肉丝更滑嫩。
7、下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
8、锅中放少许油,放入葱姜红椒丝炒香。
9、下入炒好的肉丝榨菜,加入少许胡椒粉,糖2克,少许生抽大火炒出香味既可出锅。
10、一道非常简单的肉丝榨菜就做好了,榨菜脆,肉丝滑,超级下饭。
小窍门
1、榨菜本身有咸味,盐不必放太多,如果浸泡的时间比较长,就需多加点盐和生抽,根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份,才能使其更脆。
3、如果能吃辣的,炸锅时可放入干海椒。
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