大膀肉的做法 - 大膀肉怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
大膀肉的做法步骤
1、前腿肉,
2、用火剪烫去细毛,
3、清理干净,
4、放进开水里,
5、煮二十分钟,出锅,趁热抹上酱油,甜酒。
6、再放进热油锅里油酥,中小火,酥膀肉会贱油,小心不要被油烫伤了。切记,切记。
7、酥好的膀肉,
8、在里面切上刀口,
9、抹上盐,酱油,
10、抹上豆豉或老干妈,辣椒汁,调味鲜,喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里,
11、蒸一小时蒸熟糯,
12、出锅,扣上一大碗倒扣过来。
13、看看好香糯的大膀肉。
小窍门
请注意,酥膀肉会贱油,小心不要被油烫伤了。切记,切记。
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