炒大肠的做法 - 炒大肠怎么做
- 热菜
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“前几天想吃大肠,然而下雨,没法出去买,今天晴天买了大肠回来炒”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒大肠的做法步骤
1、买来的是卤好的熟大肠。大肠买来最好用热水洗一下,也可以不洗。大肠切小段,线椒洗净切段,葱切段,姜切丝
2、热锅凉油,油热下花椒,小火爆香
3、下葱姜爆香
4、葱姜爆香之后把大肠跟辣椒放进去翻炒
5、翻炒几分钟有香味之后倒特鲜酱油,差不多就是一锅铲的量
6、倒入酱油之后翻炒几分钟加盐,糖,味精,我是三种都放在锅铲里了
7、炒至辣椒断生,可以尝下锅里大肠的味道,如果味道刚好,就可以出锅了
小窍门
辣椒可以少放,毕竟我喜欢吃辣,然后最好是能放点蒜进去,然而家里没蒜了,我就没放如果买的大肠是熟的没有上色的,可以加了特鲜之后加一点老抽上色
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