土豆丝鱿鱼饼的做法 - 土豆丝鱿鱼饼怎么做
- 热菜
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食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆丝鱿鱼饼的做法步骤
1、所需食材:土豆、鱿鱼、鸡蛋、胡萝卜、辣椒、大葱、面粉。
2、鱿鱼切小粒,不用太碎。
3、辣椒切小粒。
4、葱、胡萝卜也切碎,都放到一个碗里。
5、土豆擦丝,直接擦到碗里。
6、磕入鸡蛋一个。
7、倒入一把面粉。
8、加入盐适量。
9、十三香适量。
10、淋一点水,搅拌成粘稠状。
11、热锅热油,转中小火。
12、把土豆丝平铺在锅底,上面再喷一点油。
13、煎到底部定型,飘出香味,颜色金黄时翻面。两面煎到颜色金黄即可。
14、用磨具压成大小一致的形状,完成。
小窍门
1、要先处理配菜,最后擦土豆丝,不然土豆丝会快速变黑,影响颜色。
2、不放鱿鱼也行,其他配菜也可随意放。葱或者洋葱最好不能少。
3、调味时注意宁可淡也不要咸了,口味淡可以配各种蘸料吃,很好吃。我今天调的是淡盐酱油配山葵青芥酱。
4、煎时全程中小火。不要过早翻面,一定要定型了再翻面。
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