养胃鱼丸汤的做法 - 养胃鱼丸汤怎么做

“就从我钓鱼那一天，我就开始吃鱼了，现在草鱼在各市场，成了一个普遍有喜欢吃鱼的，可以试着做一下。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

养胃鱼丸汤的做法步骤

• 1、将草鱼去掉鱼刺。

• 2、将鱼骨头切成段用水清洗，加入食用盐腌制半小时。

• 3、再将鱼肉切片。

• 4、再用刀剁成泥。

• 5、再将姜蒜剁成末。

• 6、放入姜蒜未。

• 7、再放入鸡精，味精，食用盐，胡椒粉，少许水。

• 8、用手顺时针搅拌。

• 9、再加入鸡蛋清，只要蛋清不要蛋黄，顺时针方向搅拌均匀。

• 10、再加入少量生粉，搅拌均匀。

• 11、最后加入少许菜籽油，搅拌均匀即可。

• 12、准备好魚香子叶，鲜回香花。

• 13、起锅烧油，油温烧至八成热，放入姜蒜，炒出香味。

• 14、再倒入腌制好的鱼骨进行翻炒。

• 15、将锅中加入适量水，放入鸡精，味精，胡椒粉，食用盐，调味。

• 16、再放入小回香花，将鱼骨煮至五到七分钟。

• 17、然后捞出鱼骨。

• 18、然后再用手捏成鱼丸放入锅中煮至，五到八分钟即可

• 19、最后起锅，放上鱼香子叶即刻使用。

• 20、成品图。

小窍门

想要肉丸口感好，记得加生粉，鸡蛋清，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄，这样搅拌出来的肉丸比较q弹，不会影响口感。