老鸡花蟹海参羹的做法 - 老鸡花蟹海参羹怎么做
- 汤羹
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
老鸡花蟹海参羹的做法步骤
- 1、海参提前泡发的洗净切薄片或小方块,老鸡剁块。
- 2、先将海参,老鸡,姜片放进砂锅里加适量清水煲着,煲开了该小火煲2小时。
- 3、螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7~8成熟再拿出来取蟹肉也行。
- 4、芡的淀粉:生抽,生粉,汤,少量油取适量的砂锅里的海参汤,放凉了,混合好,汤太热的话,生粉不易化开会起团。
- 5、倒入蟹肉,大火开着,顺便放适量盐调味用,倒入勾兑好的淀粉水,边倒边搅拌,煮开即可。
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