俄罗斯提拉米苏的做法 - 俄罗斯提拉米苏怎么做
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““俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多,但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了,而且喜欢吃的人更多。””
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
俄罗斯提拉米苏的做法步骤
1、黄油切小块,和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2、小火加热至糖化,加入小苏打。
3、关火,晾一小会儿,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4、筛入面粉稍微翻拌一下。
5、倒在案板上,用刮板切拌均匀。
6、叠压成面团,包保鲜膜冷藏30分钟。
7、平均分成8份。
8、擀1mm厚薄片。
9、用6寸慕斯圈切出圆形。
10、放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上,用叉子在饼干坯上扎眼。
11、送入预热好的烤箱内,180度烤10分钟。
12、烤好取出,把边缘多余的边边掰下来,掰的时候小心一点。
13、多余的部分装密封袋内,用擀面杖擀成碎末。
14、淡奶油打发至七分发,加炼乳再打十几秒。
15、裱花转台上铺上保鲜膜,放上一片饼干,抹上打好的奶油。
16、均匀撒上饼干屑,再放上第二片饼干,抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作,直到所有饼干都用完,最上面一层也同样操作,全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好,送入冰箱冷藏一晚。
小窍门
1、饼干坯不要过厚,1mm厚度最合适。
2、8片饼干分次烤好,根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、饼干屑尽量弄得碎一点,最好用料理机打碎。
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