酸甜桔子果酱的做法 - 酸甜桔子果酱怎么做
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“没错!就是这种酱
去年做了个桔子酱山药泥
橙白撞色相当惊艳
好多朋友追着问做法
熬酱其实并不难
但是还是有朋友失败
这次把详细步骤发出来
趁着应季的桔子大量上市
希望大家都能熬出无添加的桔子酱
用来抹面包做夹心甚至沾馒头
各种脑洞大开的吃法都可以”
食材明细
- 果味 (口味)
- 酱 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸甜桔子果酱的做法步骤
1、尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
2、这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3、加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
4、不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
5、待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
6、大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
7、放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润
小窍门
不建议大家减糖,糖份的加入有助于果胶的析出,
另外桔子本身有酸度,不建议再加柠檬汁进去
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