山西煎饼的做法 山西煎饼(葱花) 山西煎饼怎么做
- 小吃
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食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山西煎饼的做法步骤
- 1、备料:面粉500克,小葱(大约一寸长)切成葱花,鸡蛋两个打散
- 2、调制:面粉中加入鸡蛋,然后逐渐加入冷水,边加水边搅拌,直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中,搅拌均匀。
- 3、最后:平底锅中加入少许油,加热后,用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。
小窍门
1、面糊稠稀依个人口味调整,老年人、儿童食用时可稍微稀一些,好嚼易消化;
2、调制面糊时要边加水边搅拌,不可加水过多过快,否则或有干面团出现;
3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。
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