了解虾粥怎么做好吃的秘密

粥在我们的日常生活中是非常常见的，几乎我们天天都会喝粥，但是虾粥相对于我们日常生活来说就不太常见了。想想在粥的里边加上虾仁，让海鲜的味道充斥着我们的整个嘴巴，是一种多么美妙的享受啊，下边就来介绍我们日常生活中的虾粥吧。

虾粥怎么做好吃

一、鲍鱼虾粥

材料：米适量、虾20个、鲍鱼八个、生姜6g、胡椒粉适量、香菜适量、盐适量。

1、米放入一个稍微大一点的容器当中，淘洗干净，然后加入适量水，盐，油浸泡半小时左右。

2、鲍鱼用刷子刷洗干净，然后用水果刀小心的把肉割下来。

3、切细丝，加入适量料酒，生抽，生姜丝，白胡椒粉，腌制一会儿至入味去腥。

4、虾用剪刀从头部开始剪开，去掉虾线。

5、小碗里的是放粥里的，大碗是拿来做白灼虾撒了一点胡椒粉。

6、锅里上水烧开，砂锅煮的话水稍微多一点加入米大火煮开以后装中小火，注意米刚入锅的时候记得用勺子搅拌一下，防止粘锅，基本煮开就不会了。

7、煮至八成熟粥开始发稠的时候。

8、加入提前腌制好的鲍鱼进去搅匀。

9、继续加入明虾，都是很容易熟的，时间不需要太久。

10、切的细细的姜丝儿丢进去搅匀煮个三四分钟，这个很有必要，提味儿。

11、适量盐，胡椒粉，香油，一丢丢鸡粉调味，最后加入香菜。

二、鲜虾粥

材料：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙

做法：

1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。

2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)。

3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。小诀窍小心得：因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。再来一碗。

虾粥怎么做好吃，我们已经是了解的不少了，下边说一下一些小窍门。在做饭的时候一定要注意粥的熬制，不要把它熬的太干，注意水分的控制不能太干了，只要这个方面控制好了就没有什么问题了，最后一锅香喷喷的虾粥就出锅，我们就可以慢慢的进行品尝了。