鸡脚怎么烧好吃

很多人都喜欢吃鸡脚。鸡脚味道有点甘甜，药性平和，无毒。鸡脚的营养价值是很高的，钙质及胶原蛋白很丰富。大家都知道胶原蛋白是美容的，因此吃鸡脚可以美容。鸡脚中因含有四种蛋白质成分所以能够有效抑制高血压。鸡脚的做法有许多，口味也是多种多样，那鸡脚怎么烧好吃呢，下面告诉大家具体做法。

一、鸡脚怎么烧好吃

方法一：

1、第一步

鸡脚15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半. 锅里放水，烧开，,把鸡脚放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡脚会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡脚拨散,这样,可以防止鸡脚破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀。

2、第二步

需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用,开始做鸡脚了。 先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡脚一起翻炒。等鸡脚爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡脚开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡脚即可，这样煮出来的鸡脚比较脆(如水放得太多，汤不容易煮干，鸡脚就比较烂)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，还可以使鸡脚色泽更美观)，拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次)，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

3、第三步

熄火，起锅。 就这样，一盘美味的五香鸡脚就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽!

第二种：

1、原料

鸡脚，花椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

2、烧法

买来的鸡脚的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了。然后把花椒去掉放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡脚放进去了，(注意鸡脚的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡脚上色。最后放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了，盖上小火慢慢炖了。

美味的烧鸡脚就这样出炉了，你有想吃的欲望么?心动不如行动，你可以按照以上介绍的鸡脚怎么烧好吃的做法尝试一下，你会发现原来自己就是一位大厨。当然了。关于鸡脚的烧法还有许多，但是以上推荐的做法绝对是不错的。有空闲的时间就可以给自己做一下，既能吃鸡脚美容，还能练一练自己的厨艺哦。