粗粮小花卷的做法 - 粗粮小花卷怎么做
- 主食
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食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮小花卷的做法步骤
1、和好的面团,饧发至原来的两倍大。
2、取出面团揉搓排气,整理成长条形。
3、擀成面皮。
4、均匀的抹上一层油、再撒上少许盐。
5、从左向右卷(也可以从右向左卷)。
6、卷好后,按扁。
7、切成大小均匀的段。
8、两段面放一起,用筷子在中间压一下,两只手抓住面的两端适当拉伸,将左手面向左拧,右手面向右拧,在大拇指绕一圈,底部捏紧即可。
9、做好的花卷盖保鲜膜饧十分钟。
10、冷水上锅,水开蒸十分钟,关火,焖五分钟即可出锅。
11、暄软的粗粮小花卷,即好看又好吃~
小窍门
1、玉米面一定要用热水烫一下,这样吃着口感好,好消化。
2、玉米面放凉后(温度不烫手就行),再与白面混合,用酵母水和成光滑的面团。
3、白糖放入面粉里,可以加速发酵,依自己喜好,也可以不放。
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