汤勾芡怎么做

将稀释好的玉米淀粉搅拌均匀，在汤快要炖好的时候倒入锅中即可。

需注意

1、要掌握好勾芡的时间，太早勾芡会导致卤汁烧焦，太晚勾芡会导致菜煮的过熟，影响口感。

2、汤的油不能放太多，否则卤汁不容易粘在菜上

3、加水要适量，汤的多少会影响芡汁的稠密度。