担担鸡是哪里的菜

鲁菜。担担鸡的主要原材料是鸡胸肉、冬笋、面包、辣椒等。酱汁的主要调味料是盐、淀粉水、鸡汤、葱姜等。担担鸡就是用酱汁煮制而成的鸡胸肉丸子放在炸好的面包片上。制作鸡胸肉丸子的时候，可以把鸡胸肉的筋膜去掉，这样就会比较容易剁，制作肉馅的时候，搅拌往同一个方向搅拌均匀。面包切成长方形状，炸制面包片的时候注意时间不能过久，油温不能过高，不然很容易糊。鸡胸肉丸子口感软嫩，酱汁是咸香的，面包片是酥脆的，组合在一起味道丰富，香浓可口。