虾片是用热油炸还是冷油炸
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热油。炸虾片的时候,要等到油大概6分热的时候,放入虾片开始炸。用冷油直接炸,那么虾片不会膨胀,而且吃起来也比较油腻,放入热油锅的虾片,会立马膨胀起来,这样炸出来的虾片口感会非常香脆。另外,炸好的虾片可以放入烤箱5分钟,可以有效除去虾片上面多余的油。
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热油。炸虾片的时候,要等到油大概6分热的时候,放入虾片开始炸。用冷油直接炸,那么虾片不会膨胀,而且吃起来也比较油腻,放入热油锅的虾片,会立马膨胀起来,这样炸出来的虾片口感会非常香脆。另外,炸好的虾片可以放入烤箱5分钟,可以有效除去虾片上面多余的油。