籼米粉和粘米粉一样吗
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一样。籼米粉又叫粘米粉,由籼米磨制而成,因其糯性非常低,所以适合制作广东肠粉、萝卜糕、芋头糕一类的食品。购买籼米粉时需要注意,真正纯正的籼米粉不是雪白色的,而是微微带点灰白,购买时可拿起一点粉,用手指揉擦,纯正的籼米粉细滑,是完全感觉不到颗粒感的。
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米粉
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一样。籼米粉又叫粘米粉,由籼米磨制而成,因其糯性非常低,所以适合制作广东肠粉、萝卜糕、芋头糕一类的食品。购买籼米粉时需要注意,真正纯正的籼米粉不是雪白色的,而是微微带点灰白,购买时可拿起一点粉,用手指揉擦,纯正的籼米粉细滑,是完全感觉不到颗粒感的。