土豆淀粉可以用来勾芡吗
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可以。用土豆淀粉勾芡就是在菜快要成熟时,将调好的淀粉水加入锅内,使汤汁变得稠浓,通过增加汤汁对原料的粘力,而改善菜的色泽、味道、口感等。另外,勾芡时要顺着一个方向,边淋入水淀粉边搅动,不要来回搅拌,否则起不到勾芡的作用,同时要按一定比例加入。
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可以。用土豆淀粉勾芡就是在菜快要成熟时,将调好的淀粉水加入锅内,使汤汁变得稠浓,通过增加汤汁对原料的粘力,而改善菜的色泽、味道、口感等。另外,勾芡时要顺着一个方向,边淋入水淀粉边搅动,不要来回搅拌,否则起不到勾芡的作用,同时要按一定比例加入。