儿菜炒前用焯水吗
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需要。儿菜在炒之前进行焯水处理,可以去除儿菜的苦涩味。儿菜焯水时,将切好的儿菜,沸水下锅,煮一分钟即可。焯烫儿菜的时间不宜过久,以免影响儿菜清脆的口感。焯水后的儿菜可以单独清炒,也可以添加腊肠、肉片、木耳、胡萝卜、青蒜的等食材一起炒。
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需要。儿菜在炒之前进行焯水处理,可以去除儿菜的苦涩味。儿菜焯水时,将切好的儿菜,沸水下锅,煮一分钟即可。焯烫儿菜的时间不宜过久,以免影响儿菜清脆的口感。焯水后的儿菜可以单独清炒,也可以添加腊肠、肉片、木耳、胡萝卜、青蒜的等食材一起炒。