煮虾需要去壳吗
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不需要。煮虾的时候是不需要去掉壳的,因为虾壳能保护虾肉,让虾肉不直接接触高温环境,能够保持虾肉鲜嫩多汁。但不去壳的虾难以入味,因此非白灼时可以将菜肴调味加重,以便入味。虾头也是选择性地去与不去,虽然虾头不能吃,但虾头中的虾黄用在烹饪中会更有风味。
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不需要。煮虾的时候是不需要去掉壳的,因为虾壳能保护虾肉,让虾肉不直接接触高温环境,能够保持虾肉鲜嫩多汁。但不去壳的虾难以入味,因此非白灼时可以将菜肴调味加重,以便入味。虾头也是选择性地去与不去,虽然虾头不能吃,但虾头中的虾黄用在烹饪中会更有风味。