炸鲜奶不凝固怎么办

在熬制鲜牛奶的时候，要顺着同一个方向顺时针或逆时针搅动，避免牛奶粘锅。在浆糊调至好之后，需要先静止一下再使用，也要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，避免奶糊太软或者太硬。在油炸的时候，需要先把油烧到五至六成熟再下锅。调制面糊要选用低筋面粉。