凉拌茭白丝需要焯水吗
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要。茭白丝本身是含有不好的物质成分,即使泡发后,只是将茭白丝泡软泡大,还是需要高温焯一下水,将茭白丝中含有的不好的物排解出来,吃起来才更放心。茭白丝焯水不用太久,水开后煮1-2分钟即可,时间太久的话茭白丝很容易断掉,吃起来会太老。
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要。茭白丝本身是含有不好的物质成分,即使泡发后,只是将茭白丝泡软泡大,还是需要高温焯一下水,将茭白丝中含有的不好的物排解出来,吃起来才更放心。茭白丝焯水不用太久,水开后煮1-2分钟即可,时间太久的话茭白丝很容易断掉,吃起来会太老。