茭白丝需要焯水吗
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需要。茭白含有较多的草酸,食用后茭白中的草酸会与钙元素结合,两者的结合物具有不易消化的特点,同时也不利于茭白营养成份的吸收,而且含较多草酸的食物如果不焯水,通常都会有一股涩味,吃的少感觉还好,但若吃的多就会明显的感觉到味道涩口,影响食欲,茭白焯水后清炒,味道清爽,口感也会更好。
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茭白
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