茭白煲汤需要焯水吗

不用。茭白是一种禾本科植物，若焯水可以有效去除草酸含量，更加适宜食用，但也可选择不焯水，也不有太大影响。生活中茭白被叫做高瓜和茭笋等，是一种常见的蔬菜。茭白焯水后的口感和没有进行焯水的并没有很明显的区别，操作方法主要是焯一下水后再过一下冷水，沥干。