凉拌茭白需要焯水吗

不需要。喜欢焯水的话也可以，焯水五分钟左右即可，可以去除茭白里的草酸。注意：茭白与豆腐、西红柿等相克，食用时适当避免。焯水前切成想要的形状，也可以直接拿开水躺一会茭白。如果要焯水的话，注意茭白下锅时要注意锅中的水溅出，以防烫伤。