肥肠为什么是苦的
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1、在猪肠外壁有着许多的脂肪,也就是花油,而猪肠中有一部分花油是包裹着用于分泌胆汁的导管的,倘若屠夫在处理猪肠时由于手法不当导致这根导管破裂,就会使得烹饪出来的肥肠带有苦味。
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肥肠
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1、在猪肠外壁有着许多的脂肪,也就是花油,而猪肠中有一部分花油是包裹着用于分泌胆汁的导管的,倘若屠夫在处理猪肠时由于手法不当导致这根导管破裂,就会使得烹饪出来的肥肠带有苦味。