炸虾片应该用什么油
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沸油。炸虾片必须用沸油,才能把虾片炸的膨胀起来。不要用冷油来炸,主要有两个原因,一是冷油炸虾片,膨胀不起来,二是虾片会渗入很多油。虽然说是沸油,但是也不能超过150度,要不然容易炸焦,口感会很差。油温达到100度左右,就可以将虾片放入锅中,这样炸出来的虾片不会油腻。
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虾片
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沸油。炸虾片必须用沸油,才能把虾片炸的膨胀起来。不要用冷油来炸,主要有两个原因,一是冷油炸虾片,膨胀不起来,二是虾片会渗入很多油。虽然说是沸油,但是也不能超过150度,要不然容易炸焦,口感会很差。油温达到100度左右,就可以将虾片放入锅中,这样炸出来的虾片不会油腻。