![大蒜烧鳝段的做法 - 大蒜烧鳝段怎么做]( "大蒜烧鳝段的做法 - 大蒜烧鳝段怎么做")
- “老公的最爱。相比其他的做法这个对我来说简单很多。味道十分鲜辣香浓。”食材明细主料鳝鱼（三条）大蒜（两个整的）大葱（半根切段）生姜（半个切片）辅料郫县豆瓣酱（20克）食盐（1克）味精（2克）酱油（5克）料酒（15克）水淀粉（15克）食用油（80克）微辣（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）大蒜烧鳝段的做法步骤1、鳝...
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![红烧鳝段的做法 - 红烧鳝段怎么做]( "红烧鳝段的做法 - 红烧鳝段怎么做")
- 食材明细主料黄鳝（500g）辅料生姜（1块）蒜头（2个）料酒（适量）糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）熟猪油（适量）香葱（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧鳝段的做法步骤1、黄鳝杀好去掉内脏洗干净。2、把洗干净的黄鳝剪成鳝段。3、生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。4、锅烧...
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![红烧鳝段的做法 红烧段鳝 红烧鳝段怎么做]( "红烧鳝段的做法 红烧段鳝 红烧鳝段怎么做")
- 食材明细主料黄鳝（500克）辅料生姜（适量）蒜瓣（适量）葱（适量）配料料酒（适量）老抽（适量）糖（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧鳝段的做法步骤1、把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉2、生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟3、...
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![蒜焖鳝段的做法 - 蒜焖鳝段怎么做]( "蒜焖鳝段的做法 - 蒜焖鳝段怎么做")
- “鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加...
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![黄瓜烧鳝段的做法 - 黄瓜烧鳝段怎么做]( "黄瓜烧鳝段的做法 - 黄瓜烧鳝段怎么做")
- “小时候，我婆婆（北方人称“奶奶”）常做这道菜。记忆中麻辣鲜香的味道在婆婆去世多年后反而愈加清晰。婆婆是土生土长的重庆渝中区人，这道菜应该算是川味江湖菜的鼻祖吧。”食材明细主料鳝鱼（约8-9两）黄瓜（两根）辅料泡椒（15-20个）泡姜（1个）花椒（1把）小米椒（4颗）大蒜（两朵）小葱（两三根）配料食...
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![蒜子烧黄鳝的做法 - 蒜子烧黄鳝怎么做]( "蒜子烧黄鳝的做法 - 蒜子烧黄鳝怎么做")
- 食材明细主料黄鳝（适量）辅料青椒（适量）调料盐（适量）味精（适量）糖（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒜子烧黄鳝的做法步骤1、原料。2、热锅冷油放蒜。3、加黄鳝。4、加料酒，酱油继续翻炒。5、放水漫过黄鳝。6、大火煮开小火收汁，出锅前加盐糖味精调味，加青椒点缀。7、成品。...
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![家常大蒜鳝段如何做好吃又美味]( "家常大蒜鳝段如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料黄鳝：1条大蒜：15瓣辅料郫县豆瓣酱：半勺盐：适量老抽：少量糖：半勺料酒：1勺花椒粉：适量青蒜：1根具体步骤1.黄鳝洗净剁段，沥干。蒜拍扁去皮，入油锅中火炸至表面微黄，捞起。青蒜切碎。2.剩下油锅入鳝段煸干水分，表皮微缩。...
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![鲜美的蒜子烧鳝段如何做好吃又美味]( "鲜美的蒜子烧鳝段如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟蒜子烧鳝段是一道味道十分鲜美的一道河鲜家常菜肴，鳝鱼这种食材肉质细嫩，味道鲜美，而且不像其他海鱼或者河鱼一样有很多刺，所以吃起来非常享受，料酒、酱油以及胡椒粉，更是将鳝段的鲜美味道烘托到了极致，菜端上餐...
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![泡椒鳝段的做法 - 泡椒鳝段怎么做]( "泡椒鳝段的做法 - 泡椒鳝段怎么做")
- “酸辣开胃，鲜美肉嫩。”食材明细主料黄鳝（400克）蒜苔（100克）辅料菜籽油（4茶匙）料酒（4茶匙）豆瓣酱（1茶匙）花椒（1撮）泡海椒（1撮）泡姜（1坨）白糖（少许）鸡精（少许）醋（少许）酸辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）泡椒鳝段的做法步骤1、黄鳝破腹、去头、切段，泡洗、沥水。2、泡海椒切破，泡姜切条，蒜苔切段。3...
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![家常蒜子烧鳝段如何做好吃又美味]( "家常蒜子烧鳝段如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟家常菜系列是我非常非常喜欢的一整个系列的，而且为了进一步扩大这个系列的菜，今天我们又会给大家制作一道营养健康美味可口的家常菜，即蒜子烧鳝段。而且蒜是我从小爱吃的东西，并且鳝鱼也是特别滋补而且营养美...
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![红烧鳝鱼段的做法 - 红烧鳝鱼段怎么做]( "红烧鳝鱼段的做法 - 红烧鳝鱼段怎么做")
- 食材明细主料鳝鱼（350克）辅料大蒜（1头）配料食用油（适量）盐（适量）白糖（适量）姜（适量）老抽（适量）料酒（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红烧鳝鱼段的做法步骤1、鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待用，姜切片。2、炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。3、然后倒入鳝段...
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![素斋鳝段的做法 - 素斋鳝段怎么做]( "素斋鳝段的做法 - 素斋鳝段怎么做")
- 食材明细主料香菇（300g）杏鲍菇（150）辅料盐（10g）油（200ml）鸡精（5g）糖（3勺）醋（2勺）蒜末（2颗）葱末（适量）淀粉（适量）料酒（30ml）香油（几滴）白芝麻（适量）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素斋鳝段的做法步骤1、香菇用水发后，用剪刀沿边剪成条状，剪的不要太细，因为有炸的步骤。杏鲍菇切条状。加少许盐，鸡精，用...
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![「自制」大蒜头烧黄鳝段如何做好吃又美味]( "「自制」大蒜头烧黄鳝段如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料黄鳝：适量辅料大蒜：适量鸡精：适量酱油：适量料酒：适量白糖：适量姜丝：适量具体步骤1.先把黄鳝洗干净，清理好内脏，用开水烫一下，这样切成段比较容易。2.把大蒜头事先要蒸熟的啊，要不然是很难烧熟的。3.把老姜切成姜丝。...
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![仔排蒜瓣烧鳝段如何做好吃又美味]( "仔排蒜瓣烧鳝段如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料黑猪肉仔排：一小碗鳝鱼：三条辅料葱：适量姜：适量川椒粉：适量六月鲜豆瓣酱：适量大蒜：一个具体步骤1.鳝鱼在鱼档杀好回来冲去血水、扒掉场子用热水烫去粘液洗净沥水脊背花刀切成小段，黑猪肉仔排洗净焯过待用2.蒜头剥...
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![韭菜炒鳝段的做法 韭菜炒鳝段（节） 韭菜炒鳝段怎么做]( "韭菜炒鳝段的做法 韭菜炒鳝段（节） 韭菜炒鳝段怎么做")
- “在做爆炒鳝鱼时和韭菜搭配最完美了，能改掉鳝鱼的土腥味又能体现出韭菜的香味。这道菜也是我们家乡的家常菜。小时候老妈经常做，好多年了今天才做一次，也让我想起老妈做的味道！”食材明细主料黄鳝（250g）辅料植物油（50g）料酒（1勺）生抽（半勺）蚝油（适量）花椒粉（适量）盐（适量）韭菜（十颗）姜（1小块）...
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![蒜烧鳝鱼的做法 - 蒜烧鳝鱼怎么做]( "蒜烧鳝鱼的做法 - 蒜烧鳝鱼怎么做")
- 食材明细主料鳝鱼（适量）蒜（适量）辅料干辣椒（适量）姜片（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱段（适量）蒜头（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜烧鳝鱼的做法步骤1、鳝鱼洗净。2、调料切好备用。3、锅内多加点油烧热，下鳝鱼翻炒两三分钟。4、下调料炒出香味。5...
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![鳝段烧板栗的做法 - 鳝段烧板栗怎么做]( "鳝段烧板栗的做法 - 鳝段烧板栗怎么做")
- “黄鳝肉嫩味鲜，营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，夏天吃鳝鱼更是可以养血补肝肾。”食材明细主料黄鳝（2条）板栗（适量）辅料青蒜（2根）大蒜（6瓣）料酒（少许）生抽（1勺）老抽（2勺）蚝油（1勺）白胡椒粉（适量）盐（少许）鸡精（少许）水淀粉（1勺）白糖（1...
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![红焖鳝段的做法 - 红焖鳝段怎么做]( "红焖鳝段的做法 - 红焖鳝段怎么做")
- 食材明细主料野生黄鳝（一斤）辅料干辣椒（3个）姜（1块）蒜（6瓣）青椒（2个）麻辣（口味）半小时（耗时）普通（难度）红焖鳝段的做法步骤1、野生黄鳝不会太粗壮，红烧正好，味道更香。洗净切花刀，寸许长鳝段。2、放入盐，料酒，白酒，腌制二十分钟。3、花椒，姜，蒜，干辣椒，爆香。4、翻炒鳝段，加入料酒。5、红烧酱油。6、...
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![蒜苗烧黄鳝的做法 - 蒜苗烧黄鳝怎么做]( "蒜苗烧黄鳝的做法 - 蒜苗烧黄鳝怎么做")
- “夏去秋来，此时黄鳝最肥美；黄鳝又称鳝鱼、长鱼，其刺少肉厚味道鲜；在我们江苏就有著名佳肴：软兜长鱼、梁溪脆鳝、响油鳝糊和长鱼面等，很受百姓喜欢。黄鳝具有很高的营养价值，相传：古代那些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故；在我们这也一直听老人家常说：吃黄鳝可以大补、...
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![蒜苗烧鳝鱼的做法 - 蒜苗烧鳝鱼怎么做]( "蒜苗烧鳝鱼的做法 - 蒜苗烧鳝鱼怎么做")
- “这时候的黄鳝还真有点贵，50元一斤，算起来都可以称三斤肉了，有些贵，只让摊主帮我称了三根，20多元钱。再请他处理好，师傅做这事有经验，速度特快，这样自己回去做菜就省事多了。家常的做法---红烧，不过要注意了，烧的过程中加入些高度白酒帮助去腥，而姜蒜的量也要大些，这样就让烧出来的...
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![蒜烧鲶鱼段的做法 - 蒜烧鲶鱼段怎么做]( "蒜烧鲶鱼段的做法 - 蒜烧鲶鱼段怎么做")
- 食材明细主料鲶鱼（400g）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料油（适量）料酒（适量）醋（适量）生抽（适量）盐（适量）白糖（适量）味精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒜烧鲶鱼段的做法步骤1、鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。2、取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。3、把姜切片、葱切段。4、起锅热油，小火炒熟...
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![大蒜焖黄鳝段煲的做法 大蒜焖黄鳝段煲-不加一滴水的香浓美味 大蒜焖黄鳝段煲怎么做]( "大蒜焖黄鳝段煲的做法 大蒜焖黄鳝段煲-不加一滴水的香浓美味 大蒜焖黄鳝段煲怎么做")
- “不要怕黄鳝用避孕药或有寄生虫的各种传闻。建议：不要买那些肥大的，肯定不对劲。瘦瘦小小的土养青黄色黄鳝就对了，另外一定要煮熟。用焖的就是最好了。喜欢一个美味也是有付出的，但不得不承认，喜欢黄鳝的就是喜欢！认真做一个健康黄鳝煲给家人吃吧！”食材明细主料黄鳝（500G）姜葱红...
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![蒜头烧鳝筒的做法 【蒜头烧鳝筒】 蒜头烧鳝筒怎么做]( "蒜头烧鳝筒的做法 【蒜头烧鳝筒】 蒜头烧鳝筒怎么做")
- 食材明细主料蒜头（100g）生姜（10g）黄鳝（500g）香葱（5g）辅料食用油（50ml）胡椒粉（1匙）生抽（15ml）料酒（1勺）鸡精（1匙）老抽（20ml）白糖（2.5匙）酱香（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒜头烧鳝筒的做法步骤1、黄鳝洗净切段~2、用开水浸烫3分钟，用筷子搅拌把黄鳝表面的粘液去除~3、捞出沥干水份~4、油锅热油，放...
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![水煮鳝段的做法 无辣不欢——水煮鳝段 水煮鳝段怎么做]( "水煮鳝段的做法 无辣不欢——水煮鳝段 水煮鳝段怎么做")
- “无辣不欢啊无辣不欢，食欲的秋天，来点麻辣味的菜促进点食欲相当不错。鳝鱼中又含有丰富的DHA和卵磷脂，营养价值颇高，脂肪含量相对牛肉低很多。而辣椒素又有带走摄入的多余脂肪的效果，馋嘴又想控制身材的嗜辣族妹纸们可以试试这道菜哦。”食材明细主料鳝鱼（适量）辅料包菜（适量）配...
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![翡翠鳝段的做法 - 翡翠鳝段怎么做]( "翡翠鳝段的做法 - 翡翠鳝段怎么做")
- 食材明细主料黄鳝（适量）五花肉（适量）苦瓜（1根）辅料盐（适量）豆瓣酱（适量）大蒜子（适量）姜丁（适量）小米椒（适量）老抽（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）翡翠鳝段的做法步骤1、黄鳝适量，装入盆中，并盖上篦子，加入适量的盐，晃动盆子，将黄鳝蜇晕。再加入适量80度的热水，将黄鳝烫...
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