淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法 - 淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕怎么做
- 糕点
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“做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余,怎么办?可以做这款蛋糕,口感比戚风更绵软滑嫩,清爽不油腻,只需打发淡奶油,非常方便快捷”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤
1、称量好原料,30g糖加入淡奶油,食盐也加入淡奶油中,另外20g糖加入鸡蛋中(打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了),泡打粉加入面粉中,搅拌均匀
2、淡奶油打发至出现纹路
3、鸡蛋和糖搅拌均匀,然后筛入面粉
4、用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀(可以用电动低速1分钟即可)
5、倒入淡奶油中,翻拌
6、翻拌均匀后装入裱花袋,抵扣剪口
7、纸杯底部挤一部分蛋糕糊,然后放入蔓越莓干
8、再挤一些蛋糕糊,直至纸杯8分满(也可以把蔓越莓干放入纸杯底部)
9、140度,中层,烘烤40分钟
小窍门
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油,否则容易消泡,不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌,会消泡,消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了,会比较粗糙
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