![风干冬腊鱼的做法 - 风干冬腊鱼怎么做]( "风干冬腊鱼的做法 - 风干冬腊鱼怎么做")
- 食材明细主料鱼肉（几斤）辅料精盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）十三香（适量）红辣椒粉（适量）鸡精（适量）孜然（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干冬腊鱼的做法步骤1、备好的鱼肉，在鱼肉上切上数刀，如图。2、装盆中加入所需要的调料合匀放置1---2天。3、腌入味的鱼用绳子串起，如图。4、挂在通风处...
- 25586
![自制腊鱼干的做法 【秋风起，食腊味】自制腊鱼干 自制腊鱼干怎么做]( "自制腊鱼干的做法 【秋风起，食腊味】自制腊鱼干 自制腊鱼干怎么做")
- “广东人一句【秋风起，食腊味】。。。晒腊肉啰。。。我家今年也在晒腊肉，现在先来个自制腊鱼干。。。喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。天气冷，蒸上一盘腊肉，腊...
- 10554
![风干腊鱼的做法 - 风干腊鱼怎么做]( "风干腊鱼的做法 - 风干腊鱼怎么做")
- “又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。”食材明细主料青鱼（2000g）辅料干辣椒（适量）调料盐（60g）酱油（适量）高度白酒（适量）十三香（1勺）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）风干腊鱼的做法步骤1、买了半块青鱼，约4斤左右。2、表面划上三刀，第四刀才切断...
- 16441
![风干冬腊肉的做法 - 风干冬腊肉怎么做]( "风干冬腊肉的做法 - 风干冬腊肉怎么做")
- 食材明细主料带皮肉（5斤）辅料精盐（适量）酱油（适量）辣椒粉（适量）花椒粉（适量）孜然粉（适量）料酒（适量）红糖（适量）味精（适量）五香（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干冬腊肉的做法步骤1、带皮肉5斤。2、备好的带皮猪肉去细毛冼净待用，将带皮肉改刀。3、装盆中，把所有的调料倒进盆里。4、用手揉匀后...
- 1904
![干烧冬笋的做法 淮扬风味“干烧冬笋” 干烧冬笋怎么做]( "干烧冬笋的做法 淮扬风味“干烧冬笋” 干烧冬笋怎么做")
- ““干烧冬笋”这道菜可制作成辣的或不辣的，江浙一带和四川等地都有这道菜。四川的干烧冬笋一般以辣为主，而江浙一带的干烧冬笋是不辣的。川菜的干烧冬笋以前在日志中介绍过，今天就做一道江浙风味儿不辣的干烧冬笋。制作这道菜，一般要搭配一些腌制的雪菜或榨菜末等都可以。在...
- 22479
![腊肉怎么风干]( "腊肉怎么风干")
- 放在通风干燥处自然风干。腊肉这种食物在过年的时候都会去制作一点吃，在将腊肉腌制好之后，用钩子挂好，放在屋檐下面挂着，自然风干就可以了。但是要注意，要是下雨了，天气比较潮湿的话，就要及时将腊肉拿到室内，避免腊肉出现变质的情况。...
- 28358
![香煎风干鱼的做法 - 香煎风干鱼怎么做]( "香煎风干鱼的做法 - 香煎风干鱼怎么做")
- 食材明细主料风干鱼（4条）青椒（2个）红椒（半个）葱（1根）辅料酱油（适量）醋（适量）白糖（少量）豆瓣酱（1小勺）花椒（少量）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香煎风干鱼的做法步骤1、风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。2、煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香...
- 18194
![腊肠怎么风干]( "腊肠怎么风干")
- 挂在干燥且通风的地方。腊肠是多地方的特色美食之一，味道独特且保质期较长。将肉灌进串好的肠里，放在通风良好且干燥的地方，避开阳关的照射进行风干。建议放在屋檐，窗台等没有阳光直射的好位置。最快的风干方法就是进行烟熏，将腊肠挂在火炕上面，用火烟熏，直到少量油溢出即可。...
- 2242
![蒸风干鱼的做法 - 蒸风干鱼怎么做]( "蒸风干鱼的做法 - 蒸风干鱼怎么做")
- “原味”食材明细主料风干草鱼（适量）辅料料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）大葱（适量）生抽（适量）红辣椒（2个）鱼香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒸风干鱼的做法步骤1、温水侵泡半天，洗净切块，加料酒生抽腌制1小时。2、装盘加入红辣椒，大葱丝，姜，蒜，放入蒸锅蒸25分钟。3、葱丝更换新的是为了菜更美观...
- 17102
![干煸腊鱼的做法 - 干煸腊鱼怎么做]( "干煸腊鱼的做法 - 干煸腊鱼怎么做")
- 食材明细主料腊鱼（适量）辅料干辣椒（少许）姜（少许）蒜（少许）葱（少许）豆鼓（少许）调料油（适量）酱油（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）料酒（少许）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）干煸腊鱼的做法步骤1、准备好食材:如图(腊鱼需焯水因为很硬)。2、将腊鱼剁成小块。3、将辅料改刀切好备用。4、锅中多放点油，...
- 18453
![腊鱼的做法 腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼 腊鱼怎么做]( "腊鱼的做法 腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼 腊鱼怎么做")
- “现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，没做的朋友，不要觉得很难，曾经我也以为这是资深家庭主妇才会做的东西，结果查了好多方子，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已，然后就能吃到自己亲手做的腊味了，感觉很爽的嘞~~~~~~腊鱼、咸鱼、风干鱼...
- 11987
![怎么做风干鱼]( "怎么做风干鱼")
- 风干鱼一般在超市也有的买，可能味道就不比自己在家动手做的，制作风干鱼的时候步骤其实也很简单的，没有做过的人很快就可以学会了，所以不要担心很难的问题，那么怎么做风干鱼？如果有想学习的朋友可以按照小编给大家介绍的。怎么做风干鱼一、油煎风干鱼材料鲅鱼1条(约600克)，姜、葱...
- 27150
![风干腊香肠的做法 - 风干腊香肠怎么做]( "风干腊香肠的做法 - 风干腊香肠怎么做")
- 食材明细主料猪肉（1000克）小肠（2根）辅料精盐（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）花椒粉（适量）鸡精（适量）料酒（适量）淀粉（适量）酱油（适量）白糖（适量）五香（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干腊香肠的做法步骤1、带肥猪肉1000克，小肠。2、小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用，将备好的带肥肉切片待用。3、...
- 22545
![风干腊肠 - 自制风干腊肠]( "风干腊肠 - 自制风干腊肠")
- 食材明细主料前腿肉（10斤）辅料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）盐（75克）鸡精（100克）姜汁（100克）肠衣（一份）咸鲜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制风干腊肠的做法步骤1、前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子2、之后放入所有的调料3、用手抓均匀之后腌制三个小...
- 11099
![冬笋腊肉蒸熏干的做法 - 冬笋腊肉蒸熏干怎么做]( "冬笋腊肉蒸熏干的做法 - 冬笋腊肉蒸熏干怎么做")
- “这道菜用蒸的方法制作也许会更适合我家的口味，先清洗干净腊肉，在水中焯烫两次，然后再煸出腊肉里的油，在上锅蒸。这洋吃起来不会油腻。”食材明细主料腊肉（380克）熏干（2块）冬笋（100克）辅料豆豉（2汤匙）葱（10克）姜（6克）料酒（2汤匙）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）冬笋腊肉蒸熏干的做法步骤...
- 29509
![腊鱼干的做法 - 腊鱼干怎么做]( "腊鱼干的做法 - 腊鱼干怎么做")
- “今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味道也更赞些～！”食材明细主料草鱼（2500G）辅料姜（适量）配料盐（...
- 2755
![腊味肉末干贝蒸冬瓜的做法 - 腊味肉末干贝蒸冬瓜怎么做]( "腊味肉末干贝蒸冬瓜的做法 - 腊味肉末干贝蒸冬瓜怎么做")
- 食材明细主料冬瓜（1块）辅料腊肠丁（适量）肉末（适量）干贝（适量）葱花（少许）调料香油（适量）生抽（适量）白糖（少许）盐（少许）其他（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊味肉末干贝蒸冬瓜的做法步骤1、把东瓜切成块状放入盘中。2、把肉给他切成肉末。3、把腊肠切成丁。4、准备好浸泡好的干贝。5、锅中烧油...
- 22433
![腊肉是风干还是晒干]( "腊肉是风干还是晒干")
- 晒干。在制作腊肉之前，肉要用食用盐腌制，腌制过的腊肉再放入柴火上熏制7~10天即可，熏制过的腊肉色泽金黄，闻着也比较的香。熏好后的腊肉在保存的时候可以清洗干净，晾干水分后放在阴凉干燥的地方保存或者放在冰箱里冷藏保存，这样腊肉不容易发霉变质。...
- 4975
![风干鱼怎么做]( "风干鱼怎么做")
- 不知道在现在日子越来越好的生活中，大家是不是还会想起儿时那些让人流连忘返和无法褪去的美食记忆？我想大家都会有这样的记忆，今天我们的美食文章就要介绍风干鱼怎么做，来勾起我们过去美好的记忆，同时也让我们现在生活中依然能够继续保留住这种美好的记忆。风干鱼怎么做风干鱼...
- 12564
![腊肠怎样风干]( "腊肠怎样风干")
- 挂到室外透风环境下，用签子扎起来风干。腊肠的吃法还是比较多的，有清蒸腊肠、腊肠炒蛋以及蒜苗炒腊肠等。在蒸腊肠时，要在锅中底部放入适量冷水，蒸20-25分钟即可食用。腊肉的盐分相对来说还是比较高的，不建议一次性食用过多腊肠。...
- 24639
![腊肉蒸鱼干的做法 - 腊肉蒸鱼干怎么做]( "腊肉蒸鱼干的做法 - 腊肉蒸鱼干怎么做")
- 食材明细主料腊肉（适量）鱼干（适量）辅料辣椒酱（适量）豆豉（适量）大蒜（适量）姜（适量）调料盐（适量）中辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊肉蒸鱼干的做法步骤1、鱼干泡水一晚。2、腊肉泡水。3、煮15分钟取出。4、码盘。5、切片。6、放入姜和辣椒酱。7、加入豆豉。8、放入腊肉片和蒜末。9、蒸2...
- 24376
![腊肠如何风干]( "腊肠如何风干")
- 把腊肠挂在阴凉通风干燥处晾约1个月左右即可风干。腊肠挂起来风干的地方尽量不要晒到太阳，被太阳晒的腊肠，容易出油，晒太阳的腊肠还容易变质、发霉、变坏。风干腊肠时间不要太长，否则腊肠干过头不仅咬不动还会破坏肉质的鲜美严重影响口感。...
- 5170
![风干糍粑鱼的做法 - 风干糍粑鱼怎么做]( "风干糍粑鱼的做法 - 风干糍粑鱼怎么做")
- 食材明细主料草鱼（适量）辅料干红辣椒（适量）蒜末（适量）生姜（适量）盐（适量）酱油（适量）微辣（口味）煎（工艺）一天（耗时）简单（难度）风干糍粑鱼的做法步骤1、草鱼洗净刮干净腹部黑膜，正反两面各撒上三勺盐腌制两小时，（选择鱼尾、鱼中段都可以，我是整条草鱼选了一半来做）。2、放在太阳下晒一天。3、晒得半...
- 16943
![腊肠蒸鱼干的做法 - 腊肠蒸鱼干怎么做]( "腊肠蒸鱼干的做法 - 腊肠蒸鱼干怎么做")
- 食材明细主料腊肠（适量）鱼干（适量）辅料生抽（适量）糖（适量）辣椒酱（适量）蒜（适量）姜（适量）豆豉（适量）调料盐（适量）中辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊肠蒸鱼干的做法步骤1、鱼干泡发洗净。2、腊肠切片。3、放入鱼干上。4、加入豆豉剁椒。5、放入蒜末。6、蒸15分钟。7、漂亮。8、开动啦。...
- 5393
![蔬炒风干鱼的做法 - 蔬炒风干鱼怎么做]( "蔬炒风干鱼的做法 - 蔬炒风干鱼怎么做")
- “这个风干鱼是婆婆在年前做好的，婆婆总是在年前做几十斤的风干鱼。待年后把这些风干鱼分给几个儿女，婆婆告诉我没什么好东西给你我只能给一些自己家养的以及自己做的农副产品。我们年年总是对婆婆说你不要做这些不要把自己累坏了，您老的身体健康就是我们这些晚辈最大的福气...
- 24679
美味库
