南美酱料Salsa的做法 来自南美热情酱料--Salsa 南美酱料Salsa怎么做
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“夏天是吃西红柿的最好季节。西红柿有丰富的VC,B族维生素和胡萝卜素。更重要的是,在西红柿被煮熟后,里面的番茄红素会变得非常容易被人体吸收,而番茄红素具有很好的抗癌效果。可是在中餐里,简单的西红柿做法除了西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩外,就没有什么太多的变化了。而这款Salsa酱,是西红柿的老家-墨西哥的一种常见的吃法。Salsa酱可以配Taco,或蘸玉米脆片吃。当然,对于我这个中国人来说,最好吃的当然是煎饼配酱牛肉、生菜、彩椒和Salsa酱啦!里面如果再加上一勺酸奶油,那就锦上添花啦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南美酱料Salsa的做法步骤
- 1、将西红柿洗净,顶端划十字。放入干净的容器内,浇入沸水(沸水量要淹过西红柿顶端),浸泡1分钟左右。将水倒掉,用冷水冲。这时便很容易去掉西红柿的皮。去皮后,将西红柿切成小丁。
- 2、不粘锅烧热后,加入橄榄油,再将西红柿丁全部倒入锅中。翻炒后,盖上锅盖,转到中火,熬煮至西红柿全部变软。
- 3、熬煮西红柿的时候,将泰国尖椒切成薄片(不要去除辣椒的籽)。切辣椒时,为防止辣手,要带上一次性手套,并千万不要摸脸或眼睛!
- 4、熬好的西红柿中加入洋葱碎、大蒜和辣椒,不断翻炒至西红柿的汁收到7成干为止。
- 5、加入盐、Basil、新疆孜然。翻炒至西红柿的汁收干。
- 6、关火,加入苹果醋和香菜叶。搅匀后,放凉即可用。
小窍门
1)真正的Salsa应该用Jalapeno辣椒,但这种椒我在中国基本没有见过,所以用泰国椒或朝天椒代替了。我觉得味道也很好!
2)在卷饼吃的时候,只要加一小勺salsa酱就够了,最好是配玉米煎饼、酱牛肉、生菜和彩椒。真是太好吃啦!
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