摩卡戚风蛋糕的做法 摩卡戚风蛋糕 (Mocha - Chiffon Cake) 摩卡戚风蛋糕怎么做
- 糕点
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“做了很多次戚风蛋糕
这次来个不一样的味道
摩卡戚风蛋糕
mocha就是latte加上点巧克力或可可。
通常可可的味道更好。
之所以以mocha命名,
是因为mocha咖啡有可可味。
摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、
甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;
具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。
某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。
好了好了....不好意思
今天我要介绍的是摩卡戚风蛋糕
不是喝摩卡咖啡啦....
说的好像在介绍喝摩卡咖啡呢”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
摩卡戚风蛋糕的做法步骤
1、将(A)料混合,搅拌至完全溶化.
2、把(B)料混合均匀,加入(A)和(C)料拌均.
3、将蛋白,幼糖,塔塔粉料放入大碗里
4、搅拌至干性发泡,
5、和蛋黄面糊搅拌均匀
6、将面糊倒入一个9"戚风烤盘里,
7、以预热烤箱170'C烤50分钟或熟.
8、蛋糕从烤箱拿出立刻倒扣待冷.
9、成品图··出炉啦
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