蘑菇鸡肉肠批萨的做法 - 蘑菇鸡肉肠批萨怎么做
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“鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠,这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道,而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑,当机立断,决计用它来做一道批萨,以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮,加上文怡的馅料,终于启用了派盘,却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘,这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢?”
食材明细
蘑菇鸡肉肠批萨的做法步骤
1、饼皮料
2、馅料
3、将除油外的饼皮料倒入盆中
4、搅拌成絮状,加入油
5、继续搅拌至出膜
6、发酵至2倍大
7、排气,滚圆,松弛15分钟
8、擀成与派盘同样大小的圆片,放入盘中,用叉子叉孔
9、涂上批萨酱,撒薄薄一层马苏里拉
10、铺满切成圆片的鸡肉肠
11、撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花
12、撒上玉米粒
13、放上蘑菇片
14、撒满马苏里拉,最后发酵15-20分钟
15、在饼皮边缘刷上蛋液
16、放入烤箱,中层,上下火200度,烤20分钟左右
17、表面金黄,出炉
18、脱模
小窍门
鸡肉肠也可以换做其他口味的火腿肠或其他肉类,但名称就不能叫鸡肉肠批萨了。
蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
饼边也可以不刷蛋液。
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